Sealiha seente ja kirsstomatitega

Valmistamise aeg 50 minutit

• 400–450 g sealiha
• 1–2 sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 10–12 kirsstomatit
• 1 tl soola
• 2–3 dl hapukoort
• 1 spl nisujahu
• 4 dl vett hautamiseks
• musta pipart

Lõika liha väiksemateks kuubikuteks ja pruunista potipõhjas, maitsesta soola ja musta pipraga. Kui liha on pruunistatud, lisa sibularattad ning purustatud küüslauguküüned. Vala peale vesi ja hauta liha pehmeks. Lisa hulka kirsstomatid ning nisujahuga segatud hapukoor. Lase kaste vaiksel tulel keema ja vajadusel maitsesta veel. Serveeri keedetud kartulitega.

Kala-makaronisupp

Valmistamise aeg 40 minutit

• 350–400 g kala
• 1–2 sibulat
• 200 g fenkolit
• 2 spl võid
• 400 g kooritud tomateid
• 1,5 dl värvilisi makarone
• 2 dl kohvikoort
• 50 g riivitud juustu
• 1,5 tl soola
• ½ tl tüümiani
• suhkrut

Kuumuta potipõhjas või ja prae selles hakitud sibul ning tükeldatud fenkol kergelt läbi. Jälgi, et sibul ei pruunistuks. Lisa vesi, kooritud tomatid koos nendega purgis oleva vedelikuga ja lase keema. Kalla hulka makaronid ja
tükeldatud kala (lõika 1,5–2 cm suurused tükid) ning keeda, kuni kala ja makaronid on pehmed.
Lisa kohvikoor ja tüümian ning hauta madalal kuumusel veel 5–6 minutit. Serveeri  röstsaiaga.

Peekoni-kapsapirukas

Valmistamise aeg 1 tund 10 minutit

• 100 g võid
• 1,5 dl Veski Mati rukkihelbeid või kaerakliisid
• 2 dl head nisujahu
• ½ tl küpsetuspulbrit
• 3 spl vett
• 120 g peekoniviile
• 500 g värsket kapsast
• 1 sibul
• 2 porgandit
• 1 dl piima
• 3 spl mett või tumedat siirupit
• 100 g riivitud juustu
• 2–3 muna
• 1 tl majoraani
• ½–1 tl soola
• köömneid

Näpi toasooja või hulka rukkihelbed või kaerakliid ja nisujahu, millesse sega enne küpsetuspulber. Lisa vesi ja sõtku tainas ühtlaseks massiks. Tõsta tainas täidise valmistamise ajaks jahedasse.
Lõika peekon ribadeks ja prae pannil krõbedaks. Lõika kapsas peenikesteks ribadeks, riivi porgand ja haki sibul ning pane kõik pannile. Vala peale piim ja jäta kaane alla hauduma. Maitsesta majoraani, soola ja mee või siirupiga. Kui kapsas on pehme, lisa riivitud juust ja lahtiklopitud munad. Suru piruka-tainas ümmargusse ahjuvormi ning laota peale kapsa-peekonisegu. Küpseta 200 kraadi juures 30–35 minutit.
Retseptid: Tiina Trolla
Serveerimisnõud: www.livest.ee