Kui šašlõkist ja vorstidest on juba kõrini, võta ette ribid. Vastu paadunud lihafännide kartusi on liha neil kontidel piisavalt ja rasv ei lainetagi lõugadel.

Türi Kevade kohviku peakokk ja tuntud grillmeister Peep Lints tõdeb, et kõige maitsvama ja mahlasema grillribi saab ikka ise valmistades.

«Midagi keerulist seal pole. Määri ribid õliga, lisa soola-pipart, lase veidi maitsestuda ja küpsetamise lõpupoole viimistle erinevatest maitsetest kokku keedetud mopiga,» õpetab ta.

Poekraam, ütleb Lints, on sageli liiga soolane ja üle maitsestatud ning uputatud punase kastme sisse. Viimase soovitab ta enne grillimist lihalt maha pühkida.

«See löga läheb kohe kärssama ja rikub maitse,» hoiatab ta. Ribi tahab küpseda umbes 150kraadises kuumuses, kuid mõistagi sõltub kõik tükkide suurusest.

Mida suurem tükk, seda mahlasem liha selle ümber jääb. Liiga väikesi tükke varitseb üleküpsetamise oht. Grillmeistrid on juba ammu oodanud, et lettidele ilmuksid tõelised suured ribid, mitte karpidesse topitud tükeldatud ribijäägid.

Nüüd on nende soovile vastu tulnud Lihameister, kes tõi sel suvel turule efektse Jäägri ribi. «Vot selline ribi jääb küpsetades mahlane ja mõnus,» kiidab ka Lints. Anne Põder

Kuidas testisime?

Küpsetasime ribisid söegrillil ühesugustes tingimustes. Jälgisime, millise kuju ja suurusega on tükid, kui mugav on neid küpsetada, kuidas kondid küpsevad ja kas neid on lihtne söömiseks lahti lõigata. Oluline oli kahtlemata ka liha mahlasus ja maitse. Pigem tunnustasime liha ehtsat mekki kui ülemaitsestatust.

Lihameistri Jäägri ribi
Hind: 3.99/kg

Suur ribitükk näeb hea välja, aga vajab suuremat grillpinda – kuppelgrillile ei taha ära mahtuda või siis ei saa seal ühtlaselt küpseks. Maitse on naturaalne ja hea. Pole ülesoolatud ega liigselt maitseaineid topitud. Suur tükk jääb küpsetamisel mõnusalt mahlaseks. Hea pulkadeks lõigata. Liha on omajagu. Super!

Rakvere grill–ribi
Hind: 5.00/kg

Küpsetamiseks paraja suurusega tükid, hea pulkadeks lahti lõigata ja süüa. Korralikult lihavad. Liha jääb päris mahlane ja tuleb hästi kondi küljest lahti. Oma osa saavad ka krõmpskondi armastajad – teistele on krõmpsu ehk liigagi palju. Marinaadi maitse ei domineeri, liha mekk on täiesti tuntav.

Maks & Mooritsa grillsnäkk
Hind: 3.99/kg

Tegu on nn pehme ribiga, mis tähendab, et pikad viilud on lõigatud ribidest ristipidi. Neid õhukesi tükke on oht liiga kuivaks küpsetada. Aga kui õigel ajal grillilt saate, siis on mõnus näkitseda, sest need snäkid on päris lihavad. Maitse on ka hea. Kohe ei saa arugi, kuid hiljem jääb suu õhetama.

Nõo ribid
Hind: 4.52/kg

Näeb hea välja oma teradest ja seemnetest tulvil marinaadis, aga kipub seetõttu ka rohkem kärssama. Nii et küpsetamise ajal tuleb hoolsalt silm peal hoida! Tükid saab kenasti pulkadeks lõigata. Mahlasust on omajagu ja liha ribi küljes piisavalt, hea on kohe süüa. Marinaadi maitse ja soolasus lööb liha maitsest tuntavalt üle. Mõni ütleb, et liiga vürtsikad!

Magnussoni grillribi punases marinaadis
Hind: 4.89/kg

Oi-oi kui pahad paksud kondid on sattunud, ribidel on küljes ka osa selgroogu. Halb küpsetada ja tükeldada. Selgroo küljest ei saa liha kätte ja ega seda seal eriti polegi. Natuke nagu petukaup – kaalu kõvasti, kuid süüa vähe. Maitselt samas meeldivad, vürtsidega pole õnneks liialdatud.

Atria Wõro searibi punases marinaadis
Hind: 4.29/kg

Välimuselt täitsa kenad. Saab lõigata pulkadeks, mis hõlbustab söömist. Ülilihavaks just nimetada ei saa, aga närimist ikka jätkub. Parajalt mahlased. Maitselt pisut kummalised, tunda on mingit kõrvalmekki. Pealt ülimaitsekad, kuid kondi ümber oleks nagu tegu vanema lihaga. Naturaalne liha mekk jääb tundmata. Soola on ka pisut palju läinud.