Naisteleht

Ekspert: «Need tomatid lõhnavad nii hästi!» kommenteerib noor kokk Hellery koduköögis tomateid hakkides. Ta mõistab värskeid ja kvaliteetseid toiduaineid hinnata.: F: Helin LoikIga vanem rõõmustaks, kui tütar ilmutab huvi kokanduse vastu! Aga kui see huvi tekib juba kaheaastasel lapsel, tasub end valmistada selleks, et 13. eluaastaks on ta aidanud välja anda kokaraamatut ja osaleda telekokasaadetes.

Hellery Kender on pealtnäha tavaline 13aastane tüdruk. Eakaaslastest eristab teda vaid see, et ta teab täpselt, millist toiduõli meeldib talle kasutada, kui palju tuleb jahu tainasse panna ja mitu tundi peab liha ahjus küpsema.
Peasüüdlane Hellery kokandushuvi tekkimises ja süvenemises on tõenäoliselt tema ema, kokandusajakirja Oma Maitse looja Hanne Paljak, keda tütar on kokkamisel abistanud pisikesest peale.
«Minu esimene kokkamisega seotud mälestus on teisest või kolmandast eluaastast. Aitasin siis emal kaneelirulle teha. Mäletan, et aitasin tainast sõtkuda ja vastavalt oskustele ka rullida ning rosinaid peale puistata,» jutustab Hellery.
Praegu meeldib talle kõige rohkem valmistada pasta bologneset ja mammulist kohupiimakooki, aga sööb ta üldiselt kõike. Ainsana nimetab ta mittelemmikuks kalasuppi, samas ahjukala noor neiu ära ei põlga.
Iga päev Hellery kodus süüa ei tee, aga vähemalt kolm korda nädalas võtab kokkamise kindlasti ette.

Vürtsikilud: F: Helin LoikKiluvõileib munaga on klassika. See peab ehtima iga raudteejaama puhvetiletti ja vabariigi aastapäeva hommikul toidulauda.

Vürtsikilu ei jäta ükskõikseks kedagi — värskelt puhastatud, soolakas-vürtsikas ... mmm! Kahjuks ei oska paljud perenaised selle pisikese kalaga muud peale hakata kui leivale sättida.
Naistelehe köögitoimetaja Tiina Trolla soovitab head kraami kasutada hoopis loomingulisemalt. Näiteks võiks vahelduseks teha kiluvõid või kilukastet hapukoorega — see on teada-tuntud heeringakastmest palju lahjem, aga sama maitsev!
Muide, ka kõikvõimalikes retseptides sageli esineva anšoovise võib rahulikult vürtsikiluga asendada, maitseb sama hää!
Tiina annab veel paar soovitust. Vesistage suud või tehke järele!

Vabariigi aastapäeval tuleb lipp vardasse tõmmata.: F: Helin LoikVabariigi aastapäeval tõmmatakse vardasse sajad tuhanded lipud. Ja oi kui kirju pilt siis avaneb: mõne lipu värvid on säravpuhtad, mõnel luitunud, ühel lehvib lipp kõrgel, teistel pühib ots vaat et maad.

Tegelikult see nii olla ei tohi. Lipu kasutamise kohta on targad mehed kirjutanud terve seaduse (Eesti Lipu seadus, vastu võetud aastal 2005) ning peale selle tuleb arvestada ka Eesti lipu kasutamise häid tavasid.
Usume siiralt, et kõik meie lugejad tahavad rahvuslippu austusega suhtuda, kuid vaevalt et keegi viitsib seadust uurima hakata.
Seepärast tulebki Naisteleht koos Riigikantselei sümboolikanõuniku Gert Uiboaediga teile appi. Merle Luik

Millal peavad lipud lehvima?
Eestis on 13 lipupäeva aastas, kuid otsene kohustus on see heisata kolmel päeval: 24. veebruaril ehk iseseisvuspäeval, 23. juunil ehk võidupühal ja 20. augustil ehk taasiseseisvumispäeval. Lipu heiskamisega on sobiv tähistada perekondlikke sündmusi ja tähtpäevi, aga millal veel tuleks lipp masti tõmmata?

Sealiha mangoga: F: Aldo Luud1. Sealiha mangoga
Valmistamise aeg 60 minutit

• 400 g sea kaelakarbonaadi
• 1 värske mango
• 1 sibul
• 2–3 spl toiduõli
• 4–5 dl vett
• 1 tl soola
• 10–15 rohelise pipra tera
• roseepipart

Lõika kaelakarbonaad ristikiudu viiludeks ja siis iga viil keskelt pooleks. Vasarda lihatükid kergelt läbi ja pruunista kuumal õliga kaetud pannil mõlemalt poolt. Maitsesta soola ja purustatud pipraga. Samal ajal lase vesi potis keema. Tõsta pruunistatud liha keevasse vette ning hauta madalal kuumusel 20–25 minutit, kuni liha on pehme. Lisa kergelt läbi praetud hakitud sibul ja tükeldatud värske mango. Kui soovid paksemat kastet, lisa sellesse vähese veega segatud 1–2 tl maisitärklist. Maitsesta. Serveeri riisiga.
VIHJE! Kui värsket mangot pole, võta konservmangot.

2. Värske juustusalat
Valmistamise aeg 20 minutit

Jäine puuvilja-vahuvein: F: Helin LoikSõbrapäev on õige aeg proovida armutoite, mis ajavad vere keema ja tõotavad kindla peale üht meeldejäävat õhtut.

Kui sõbrapäevaks on plaanitud pikem õhtu kallimaga kahekesi, tuleks lauale valida tingimata kerged ja mitte väga rasvased toidud — vastasel juhul riskid sellega, et romantika ülevalhoidmise asemel tukastab su kaaslane täiskõhutundest rahulolevana peagi taldriku taga.
Kokaraamatu «Kirg. Toit» üks autoreist Laura Kallasvee eelistab sõbra­päeval väga lihtsat menüüd: jäätist kirssidega ja sooja keeksi. Need, kuigi magustoidud, ei ole kõhule liiga rasked seedida ega mõju uinutavalt.
Laura on veendunud, et kindel mööda­panek on laenata sõbrapäeva õhtusöögiks ideid jõulumenüüst: praekapsas, sealiha, kartul, sült ja verivorst ei sobi selle romantilise päevaga mitte kuidagi moodi kokku.
Laura ise sõbrapäeva kuidagi eriliselt ei tähista. «Aga muidugi võtan kõik lillekimbud ja šokolaadikarbid avasüli vastu. See päev kujuneb iseenesest alati väga lõbusaks,» ütleb ta.  
Tema ei oota sõbrapäeval kahekesi küünlavalgel veedetud õhtut — selle asemel võiksid kõik sõbrad kokku tulla ja näiteks üheskoos kokata.
Aga kui isu romantilise õhtusöögi järele saab sõpradega koosistumisest siiski võitu, tasub oma kokaraamatutest või netiavarustest välja otsida afrodisiaakumeid ehk kirgi kütvaid toiduaineid sisaldavad retseptid ja neid oma kallima peal katsetada.
Kui neil ka tegelikku toimet pole, siis vähemalt teadmine, et kireleek peaks kohe-kohe lõkkele lööma, aitab mõnusale meeleolule kindlasti tublisti kaasa ja pakub midagi, mida oodata!
Anna-Liisa Mets

Jäine puuvilja-vahuvein