Frikadelli-suvikõrvitsasupp: F: Aldo Luud1. Frikadelli-suvikõrvitsasupp
Valmistamise aeg 30 minutit

• 350 g frikadelle
• 3 spl toiduõli
• 200 g suvikõrvitsat
• 100 g šampinjone 
• 1 porgand
• 1 paprika
• 2 dl kohvikoort
• 1,2 l vett
• 1 tl ürtide segu
• 3 spl kartulipudrupulbrit
• soola-suhkrut

Pese, puhasta ja tükelda köögiviljad. Kuumuta potipõhjas toiduõli ning prae porgand kergelt läbi. Veidi aja pärast lisa tükeldatud seened, suvikõrvits ja paprika. Kuumuta. Maitsesta ürtide, soola ja vähese suhkruga. Kalla peale kuum vesi ning lase supp keema. Lisa frikadellid.
Sega kartulipudrupulber kohvikoore sisse ja kalla segu supipotti. Lase keema.
Serveeri rukkileivaga!

2. Lihapada
Valmistamise aeg 60 minutit

• 600–700 g veiseliha
• 4–5 dl vett hautamiseks
• 2 sibulat 
• 4 küüslauguküünt
• 4 dl purustatud tomateid
• 1 tl punast karripastat
• 0,5 tl vürtsköömneid 
• 2 dl hapukoort
• toiduõli 
• soola

Pane vesi liha hautamiseks keema. Lõika liha kangideks ning prae läbi. Kui liha on pruunistatud, tõsta see kohe potti kuuma vee sisse hauduma. Prae sibularattad lihapraadimisrasvas läbi ja lisa küüslauk. Kalla praetud sibulad küüslauguga ja purustatud tomatid potti, sega juurde karripasta, sool ja vürtsköömned. Hauta, kuni liha on pehme (umbes 40–45 minutit). Lõpuks sega juurde hapukoor. Serveeri riisiga.

3. Vanaema pastavorm
Valmistamise aeg 60 minutit

• 200 g pastat
• 7–8 dl vett
• 350–400 g kanahakkliha 
• 1–2 sibulat
• 8–10 päikesekuivatatud tomatit
• 100–150 g riivitud mozzarella’t
• 10 kirsstomatit
• 5–6 dl piima
• 3 muna 
• toiduõli
• soola
• värskelt jahvatatud musta pipart

Keeda pasta pehmeks ja kurna. Haki sibul. Pruunista pannil hakkliha, lõpupoole lisa sellele sibul. Maitsesta soola ja musta pipraga. Määri ahjuvorm rasvainega üle ning kalla sisse umbes pool pastast. Selle peale laota hakk­liha-sibulasegu, väiksemaks tükeldatud päikesekuivatatud tomatid ning terved kirsstomatid. Riputa peale riivitud mozzarella’t. Pealmiseks kihiks pane ülejäänud pasta.
Klopi munad lahti, sega sisse piim, maitsesta soolaga ning kalla segu pastavormile. Küpseta ahjus 175 kraadi juures umbes 40–45 minutit. Serveeri värske salatiga.
Retseptid: Tiina Trolla
Serveerimisnõud: www.livest.ee