Värske salat rukola, beebispinati ja paprikaga: F: Aldo Luud1. Värske salat rukola, beebispinati ja paprikaga
Valmistamise aeg 20 minutit

• 100 g beebispinatit
• 100 g rukolat
• 2 paprikat
• 100 g mozzarella’t 
• 50 g Parmesani või muud tugevamaitselist juustu
• 2–3 spl toiduõli
• 2 spl sidrunimahla
• soola, suhkrut
• värskelt jahvatatud musta pipart

Pese, nõruta ja tõsta spinat ning rukola suuremasse kaussi. Lisa tükeldatud paprika ja mozzarella. Pigista peale natuke sidrunimahla, lisa sortsuke toiduõli (sobib ka maitsestatud oliiviõli), soola, suhkrut ja sega kahe supilusikaga tõstes ettevaatlikult läbi.
Tõsta iga sööja taldrikule ports salatit, puista peale riivitud Parmesani juustu ja musta pipart ning serveeri kohe!

2. Hiina kapsa pada
Valmistamise aeg 40 minutit

• 800 g hiina kapsast
• 1 porgand
• 1 väiksem porrulauk 
• 1 punane paprika
• 350–400 g segahakkliha
• 2–3 spl toiduõli
• 3–4 dl vett
• 1 tl tüümiani
• musta pipart
• soola

Lõika hiina kapsas peenikesteks ribadeks, riivi porgand (võib samuti lõigata peenikesteks ribadeks), tükelda porrulauk ja paprika. Prae hakkliha poti põhjas kergelt läbi, maitsesta soola, tüümiani ja soovi korral musta pipraga. Lisa kõik köögiviljad ja kuumuta. Vala peale vesi, kata pott kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni köögiviljad on pehmed. Serveeri iseseisva roana.
VIHJE! Pane roa sisse ka riisi.

3. Broileripirukas juustuga
Valmistamise aeg 60 minutit

• 25 g pärmi
• 2 dl vett
• 0,5 tl soola
• 1 tl suhkrut
• 3–4 spl toiduõli
• 3 dl nisujahu
• 2 dl grahamjahu
• 350–400 g marineeritud broileriribasid
• 2–3 spl toiduõli
• 2–3 eri värvi paprikat
• 1 porrulauk
• 2–3 spl sojakastet
• 2–3 küüslauguküünt
• 1 tl estragoni
• 1 tl paprikapulbrit
• 2 dl hapukoort
• 150 g juustu

Lahusta pärm käesoojas vees, lisa sool ja suhkur. Sõtku juurde nisu- ja grahamjahu ning lõpuks õli. Kata tainakauss kaanega ja aseta sooja vette kerkima.
Prae broileritükid kergelt läbi ja lisa juurde hakitud paprika, porrurõngad ja purustatud küüslauguküüned. Maitsesta sojakastme ja maitseainetega. Sega sisse hapukoor.
Kui tainas on kerkinud, suru see lahtikäivasse ahjuvormi (läbimõõduga
26 cm), tõsta servad üles ning kalla peale täidis. Kõige peale riputa riivitud juust. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni pealispind on kaunilt kuldne.
Retseptid: Tiina Trolla
Serveerimisnõud: www.livest.ee