Mozzarella-tomatisalat pestoga: F: Aldo Luud1. Mozzarella-tomatisalat pestoga
Valmistamise aeg 20 minutit

• 250 g mozzarella’t
• 5 suuremat tomatit
• 3 sl pestot
• 2 sl oliiviõli
• basiilikulehti

Viiluta tomatid ja mozzarella ning lao vaheldumisi taldrikule. Mõõda pesto tassi ja sega juurde oliiviõli. Tõsta kastet tomatitele ning juustule. Peale pane basiilikulehti. Serveeri kohe.
VIHJE! Lisa kihtide vahele paprikat või marineeritud pärlsibulaid!

2. Vürtsikas kanasupp
Valmistamise aeg 45 minutit

• 2–3 kanafileed
• 2–3 sl toiduõli
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1 tl värskelt riivitud ingverit
• 1 porgand
• 4–5 keskmise suurusega kartulit 
• 1 tl kurkumit (või karrit)
• 1,2 l vett
• 1 tl soola
• 0,5 tl suhkrut
• 3–4 rohelist sibulavart
• tilli

Kuumuta potipõhjas toiduõli ja prae kuubikuteks lõigatud kanafilee kergelt üle. Maitsesta kurkumiga. Küpsemise lõpupoole lisa tükeldatud porgandid, sibul, küüslauk ja riivitud ingver. Kuumuta, kuni köögiviljad on pehmemad, kuid veel ei pruunistu. Vala peale vesi ning lase madalal kuumusel 7–8 minutit podiseda. Samal ajal koori kartulid, lõika kuubikuteks ja lisa supile. Keeda veel 10–15 minutit, kuni kartulid on valmis. Maitsesta soola ja vähese suhkruga. Serveerimisel puista peale rohelist sibulat ja tilli. Serveeri kuumalt.

3. Suvikõrvitsavorm
Valmistamise aeg 60 minutit

• 400 g suvikõrvitsat
• 3–4 värsket kartulit
• 1–2 sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 2–3 sl toiduõli
• 350–400 g hakkliha
• 0,5 tl musta pipart
• 1 tl paprikapulbrit
• 1 tl soola
• 4–5 suuremat tomatit 
• 150 g riivitud juustu

Vala pannile sortsuke toiduõli ja prae hakkliha kergelt läbi. Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga. Lisa hakitud sibul ja küüslauk. Purusta tomatid köögikombainis (selle puudumisel haki hästi peeneks) ja kalla hakkliha peale. Lase keema ja hauta madalal kuumusel 3–4 minutit.
Lõika puhastatud kartulid ja suvikõrvits viiludeks ja lao ahjuvormi (määri see enne vähese toiduõliga üle) esimeseks kihiks. Laota peale osa hakkliha-tomatisegust. Jätka kihitamist, kuniks materjali jagub. Köögiviljakihtidele pole tarvis maitseaineid raputada, kui kaste on piisavalt vürtsikas. Viimaseks kihiks jäta kindlasti kaste. Peale raputa riivitud juust. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40–45 minutit.
Retseptid: Tiina Trolla
Serveerimisnõud: www.livest.ee