Praekala kurgi ja seenekastmes: F: Aldo Luud1. Praekala kurgi ja seenekastmes
Valmistamise aeg 30 minutit

• 500–600 g kalafileed, näiteks turska
• 1 dl nisujahu
• 1–2 muna
• sidrunipipart 
• toiduõli
• 0,5–1 värske kurk
• 1 sibul
• 100 g värskeid šampinjone
• 1–2 küüslauguküünt
• 100 g sulatatud juustu
• soola, musta pipart

Lõika kalafileed tükkideks. Klopi munad lahti, maitsesta soola ja sidrunipipraga. Puista jahu taldrikule. Paneeri kalatükid esmalt nisujahus ja seejärel munas ning prae pannil valmis.
Samal ajal koori kurk ja sibul ning haki ning viiluta seened.
Prae sibul õlis klaasjaks, lisa purustatud küüslauguküüned, seened ja kurk ning kuumuta veel 4–5 minutit. Sega juurde sulatatud juust ja lase keema, maitsesta. Serveeri.

2. Šampinjonisalat
Valmistamise aeg 20 minutit

Sealiha mangoga: F: Aldo Luud1. Sealiha mangoga
Valmistamise aeg 60 minutit

• 400 g sea kaelakarbonaadi
• 1 värske mango
• 1 sibul
• 2–3 spl toiduõli
• 4–5 dl vett
• 1 tl soola
• 10–15 rohelise pipra tera
• roseepipart

Lõika kaelakarbonaad ristikiudu viiludeks ja siis iga viil keskelt pooleks. Vasarda lihatükid kergelt läbi ja pruunista kuumal õliga kaetud pannil mõlemalt poolt. Maitsesta soola ja purustatud pipraga. Samal ajal lase vesi potis keema. Tõsta pruunistatud liha keevasse vette ning hauta madalal kuumusel 20–25 minutit, kuni liha on pehme. Lisa kergelt läbi praetud hakitud sibul ja tükeldatud värske mango. Kui soovid paksemat kastet, lisa sellesse vähese veega segatud 1–2 tl maisitärklist. Maitsesta. Serveeri riisiga.
VIHJE! Kui värsket mangot pole, võta konservmangot.

2. Värske juustusalat
Valmistamise aeg 20 minutit

Frikadelli-suvikõrvitsasupp: F: Aldo Luud1. Frikadelli-suvikõrvitsasupp
Valmistamise aeg 30 minutit

• 350 g frikadelle
• 3 spl toiduõli
• 200 g suvikõrvitsat
• 100 g šampinjone 
• 1 porgand
• 1 paprika
• 2 dl kohvikoort
• 1,2 l vett
• 1 tl ürtide segu
• 3 spl kartulipudrupulbrit
• soola-suhkrut

Pese, puhasta ja tükelda köögiviljad. Kuumuta potipõhjas toiduõli ning prae porgand kergelt läbi. Veidi aja pärast lisa tükeldatud seened, suvikõrvits ja paprika. Kuumuta. Maitsesta ürtide, soola ja vähese suhkruga. Kalla peale kuum vesi ning lase supp keema. Lisa frikadellid.
Sega kartulipudrupulber kohvikoore sisse ja kalla segu supipotti. Lase keema.
Serveeri rukkileivaga!

2. Lihapada
Valmistamise aeg 60 minutit

• 600–700 g veiseliha
• 4–5 dl vett hautamiseks
• 2 sibulat 
• 4 küüslauguküünt
• 4 dl purustatud tomateid
• 1 tl punast karripastat
• 0,5 tl vürtsköömneid 
• 2 dl hapukoort
• toiduõli 
• soola

Pane vesi liha hautamiseks keema. Lõika liha kangideks ning prae läbi. Kui liha on pruunistatud, tõsta see kohe potti kuuma vee sisse hauduma. Prae sibularattad lihapraadimisrasvas läbi ja lisa küüslauk. Kalla praetud sibulad küüslauguga ja purustatud tomatid potti, sega juurde karripasta, sool ja vürtsköömned. Hauta, kuni liha on pehme (umbes 40–45 minutit). Lõpuks sega juurde hapukoor. Serveeri riisiga.

3. Vanaema pastavorm
Valmistamise aeg 60 minutit

Sealiharullid sibula ja marineeritud kurgiga: F: Aldo Luud1. Sealiharullid sibula ja marineeritud kurgiga
Valmistamise aeg 60 minutit

• 600–700 g sealiha
• 1–2 marineeritud kurki
• 1–2 punast sibulat
• 100 g pekisemat peekonit 
• 4–5 dl vett
• 1–2 dl kohvikoort 
• toiduõli
• soola
• rohelist pipart
• serveerimiseks keedetud riisi ja värsket kurki

Lõika liha 1,5 sentimeetri paksusteks viiludeks ja vasarda läbi. Üks lihatüki serv vasarda eriti õhukeseks, siis haakub see rulliga paremini. Laota vasardatud lihatükid tööpinnale, maitsesta soola ja rohelise pipraga (sobib ka must pipar) ning puista peale peenikeseks hakitud marineeritud kurki, sibulat ning peekoniribasid. Keera rullid kokku.
Vala pannile õli, kuumuta ja tõsta liharullid küpsema nii, et ühenduskoht jääks vastu panni – nii «keevitad» rullid kokku. Pruunista rullid ühtlaselt ja pane siis vähese veega hauduma: vala rullidele nii palju vett, et nad oleksid napilt kaetud. Hauta, kuni liha on pehme. Lisa koor ja lase keema. Maitsesta.
Serveeri keedetud riisi ja värske kurgiga.

2. Köögiviljapüreesupp broileri ja riisiga
Valmistamise aeg 45 minutit

Pastaroog: F: Aldo Luud1. Pastaroog
Valmistamise aeg 30 minutit

• 200–250 g pastat
• 1 l vett pasta keetmiseks
• 200 g brokolit
• 250–300 g hakkliha
• 3–4 ananassiviilu 
• 2 dl kohvikoort
• 0,5 tl musta pipart
• soola 
• toiduõli

Keeda pasta vastavalt juhendile pakendil. Keetmise lõpupoole lisa pastale õisikuteks lõigatud brokoli. Kurna ja jäta sõelale nõrguma.
Prae hakkliha läbi ja maitsesta soola ning musta pipraga. Lõika ananassiviilud (võid kasutada ka ananassitükke) väiksemaks ning kalla hakkliha juurde. Seejärel pane pannile ka pasta brokoliga ning vala peale kohvikoor. Hauta madalal kuumusel 4–5 minutit. Kontrolli maitset ning vajadusel lisa veel soola-pipart. Serveeri kuumalt!
VIHJE! Pastaroa sisse sobivad ideaalselt seened!

2. Juustusuflee singiga
Valmistamise aeg 60 minutit