Ühepajatoit punaveiniga: F: Helin LoikKes lasteaia porgandi-kaalikahautisest toidutraumat ei saanud, oskab
ühepajatoitu hinnata. See on kiire, lihtne ja kõhtutäitev! Aga kas teadsid, kui palju erinevaid valmistamisvõimalusi see roog endas peidab?

Põhimõtteliselt võib ühte potti kokku panna kõik, mis pähe tuleb. Kohe päris julgesti! Seda kinnitab meile oma ala tõeline meister, Pärnumaa kutsehariduskeskuse kokandusõpetaja Taisi Kasela. «Ühepajatoitudes ehk siis erinevates köögiviljahautistes võib kasutada sööjale meelepäraseid aedvilju, nii kodumaiseid kui eksootilisi.»
Taisi ise paneb hautistesse hea meelega avokaadot ja kiidab väga mõnusalt mekkivaks ka küüslaugu-oa-tomati-sibula kombinatsiooni. Ärge peljake teiegi katsetada!
Ühepajatoidu valmistamine on tõeliselt lihtne — pole vaja mingit eriti vinget potti ega imevidinatega pliiti. Nagu ütleb Taisi: «Vahet pole, hea toidu saab nii ahjus küpsetades kui ka pliidil hautades.»
On ainult üks tõde: peab arvestama erinevate köögiviljade küpsemisaega. Need, mis kauem valmivad, tuleb kõigepealt hautamispotti lükata ja siis muu kraam riburada järele. «Parema meki saamiseks võiks porgandi ja sibula võis läbi kuumutada. Ja kui liha kasutada (millist täpselt, see jäägu taas iga perenaise enda otsustada), siis mahlasema lõpptulemuse tarvis tuleks see samuti eelnevalt pruunistada,» jagab noorte kokkade õpetaja veelgi näpunäiteid.
Parim aeg hääde ühepajatoitude valmistamiseks on muidugi sügis, mil kogu kraam värske ja vitamiinirikas. Praegu, talvel, tasub köögiviljad, et vitamiinid neis säiliks, päris pehmeks hautamise asemel jätta poolkrõmpsuvaks. Merle Luik

Ühepajatoit tomatikastmes
Sobib hästi neile, kel kalduvus iga toit ketšupiga üle valada.