Kodune seitaniburger: F: Helin LoikSega kokku jahu, sool ja vesi ning saad liha, millest küpseta burgerikotletti, šašlõkki, pilaffi või strooganovi. Ja ei, me ei ole hulluks läinud.

Me räägime täna seitanist ehk jahust ja veest tehtud ning vees keedetud taimsest kunstlihast. Mis on sellel ühist päris lihaga? Mitte midagi, aga tekstuur on sarnane ja maitse poolest on seitan alguses täiesti mage nagu lihagi. See tuleb endale meelepäraste maitseainetega söödavaks muuta.
Ennekõike on seitan tuntud taimetoitlaste seas, kuid kõik, kes soovivad natukenegi keskkonnateadlikumalt ja huvitavamalt elada, võiksid seda aeg-ajalt liha asemel teha.
 Taimetoidu veebilehe eestvedaja Sandra Vungi jutt ärgitab igatahes proovima. Poole kilo loomaliha saamiseks kulutatakse loomakasvatuses 5000 gallonit vett, aga poole kilo nisu kasvatamiseks vaid 25 gallonit — ehk jättes pool kilo liha ostmata, säästad rohkem vett, kui sul kulub aasta jooksul duši all käies. Peale selle, räägib Sandra edasi, heidavad kariloomad õhku rohkem kahjulikke kasvuhoonegaase kui transpordivahendid, nii et taimse toidu söömine säästab loodust rohkem kui jala käimine!
Sandra, kes õpetab kõigile huvilistele Tartus seitani tegemise saladusi, peab seda geniaalseks leiutiseks: kui sul on kodus pakk jahu, siis on põhimõtteliselt olemas terve praad. See on ka suurepärane viis toidu pealt kokku hoida!
Ta rõhutab, et seitanist ei pea mõtlema ainult kui liha aseainest, vaid lihtsalt vahvast uuest maitsest.
Mujal maailmas müüakse tärklisevaba gluteenijahu, millest saab seitanit valmistada imelihtsalt, kuid meil tuleb käised pikemaks ajaks üles käärida. Retsepti, mille järgi seitanit teha proovisime, soovitas meile Sandra Vungi ja see pärineb veebilehelt www.taimetoit.ee.