Kukeseened hakkliha ja päikesekuivatatud tomatitega: F: Aldo Luud1. Kukeseened hakkliha ja päikesekuivatatud tomatitega
Valmistamise aeg 30 minutit

• 2 dl kuskussi
• 4 dl kuuma vett või puljongit
• 300 g hakkliha
• 2–3 sl toiduõli
• 6–8 päikesekuivatatud tomatit
• 100 g värskeid kukeseeni
• 1 sibul
• 4–5 sl oliiviõli
• 1–2 sl sidrunimahla
• 0,5 tl suhkrut
• oreganolehti
• musta pipart
• soola

Prae kukeseened kergelt läbi. Samal ajal aja vesi keema ning kalla siis kuskussile, lisa natuke soola ja sega läbi. Kata kuskussikauss taldrikuga ja jäta tõmbama.
Kuumuta pannil õli ning prae hakkliha korralikult läbi, maitsesta soola ja vähese musta pipraga. Lisa kukeseened, väiksemateks tükkideks lõigatud päikesekuivatatud tomatid ning sega läbi. Sega juurde ka kuskuss. Valmista oliiviõlist, sidrunimahlast (sobib ka valge veini äädikas), suhkrust ja soolast kaste ning vala pannile. Kõige viimasena lisa toidule õhukesed sibulapoolrattad. Sega veel kord ja puista peale oreganolehti.

2. Spargelkapsa-viinamarjasalat
Valmistamise aeg 30 minutit

• 400–450 g spargelkapsast
• 300 g viinamarju
• 3 sl sidrunimahla
• 4 sl oliiviõli
• 100 g sinihallitusjuustu
• värskelt jahvatatud musta pipart
• soola

Värviline kalaroog: F: Aldo Luud1. Värviline kalaroog
Valmistamise aeg 60 minutit

• 700–800 g lõhet või forelli
• 1 tl sidrunipipart
• 2 dl marineeritud kurgisalatit, nt Felixi kurgi-sinepisalatit
• 2 dl kohvikoort
• 1 dl värsket tilli
• 1 punane paprika
• hernevõrseid
• vormi määrimiseks toiduõli

Lõika kalafilee väiksemateks tükkideks ja lao õliga määritud ahjuvormi. Maitsesta sidrunipipra ja soolaga (pigem vähem kui rohkem) ning puista peale värsket hakitud tilli.
Sega kurgisalatisse tükeldatud paprika ja kohvikoor ning kalla kalale. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 45–50 minutit. Serveeri kartulite ja värske salatiga.

2. Suvesupp pestoga
Valmistamise aeg 30 minutit

• 300 g värsket kartulit
• 100 g lillkapsast
• 100 g spargelkapsast
• 1–2 sibulat
• 2 porgandit
• 2–3 sl toiduõli
• 100 g värskeid herneid
• 10 hapuoblikalehte või spinatit
• 8 dl vett
• 0,5 tl muskaatpähklit
• 2 dl kohvikoort
• 0,5 tl suhkrut
• 3 sl pestot 
• musta pipart

Pese, puhasta ja tükelda kõik köögiviljad. Kalla potipõhja sortsuke toiduõli ning prae porgand kergelt läbi. Lisa sibul, prae veel ja vala peale vesi. Puista sisse kartulitükid ja kapsaõisikud ning lase madalal kuumusel podiseda, kuni porgand ja kartul on pehmed. Lisa väiksemaks rebitud hapuoblikalehed, värsked herned ning maitsesta muskaatpähkli, soola ja suhkruga. Sega sisse kohvikoor ja pesto. Lase supp keema ning kontrolli maitset. Serveerimisel puista peale hakitud rohelist sibulat.
Retseptid: Tiina Trolla
Serveerimisnõud: www.livest.ee

Kartulisalat: F: Aldo Luud1. Kartulisalat
Valmistamise aeg 20 minutit

• 1 kg värskeid kartuleid
• 100 g rohelist sibulat
• 2 dl majoneesi
• 1 dl 10% hapukoort
• 1 tl paprikapulbrit

Puhasta värsked kartulid ja keeda vähese soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna kartulid ja lase külma veega üle, et nad kiiremini jahtuksid. Kalla kaussi ja lase veel jahtuda. Seni sega hapukoorest ja majoneesist kaste ning maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga. Kalla kaste kartulitele.
Pese rohelised sibulad puhtaks. Lõika nende valge osa viltuselt 1 cm pikkusteks juppideks ja puista kartulitele. Haki sibula roheline osa ja puista kõige peale, lisa ka natuke paprikapulbrit.

2. Rukkipasta singiga
Valmistamise aeg 30 minutit

Külmsupp fetajuustu ja köögiviljadega: F: Aldo Luud1. Külmsupp fetajuustu ja köögiviljadega
Valmistamise aeg 20 minutit

• 200 g fetajuustu
• 1 pikk kurk
• 1 punane paprika
• 12–15 musta oliivi
• 250 g hapukoort
• 500 g maitsestamata jogurtit
• 2,5 dl keefiri
• 1 spl sidrunimahla
• 2 küüslauguküünt
• 1 spl vedelat mett
• musta pipart, värsket tilli

Lõika fetajuust, kurk ja paprika väikesteks kuubikuteks, poolita oliivid ning aseta suuremasse kaussi.
Sega hapukoorest, jogurtist ja keefirist kaste, maitsesta sidrunimahla, purustatud küüslauguküünte, vedela mee ja pipraga ning kalla köögiviljade ja juustu peale. Sega ettevaatlikult tõstes, puista peale värsket tilli.
VIHJE! Asenda piimatooteid vastavalt maitsele (nt ainult maitsestamata jogurt või hapukoor ja keefir pooleks).

2. Rosmariinikartulid
Valmistamise aeg 50 minutit

Sealiha tomati, paprika ja basiilikuga: F: Aldo Luud1. Sealiha tomati, paprika ja basiilikuga
Valmistamise aeg 40 minutit

• 400 g sealiha
• 2–3 spl toiduõli
• 4–5 tomatit (10–12 kirsstomatit)
• 2 paprikat
• 2–3 spl Tai kalakastet
• 4 dl vett
• 6–8 basiilikulehte
• soola

Tükelda sealiha. Kuumuta pannil toiduõli ja pruunista sealiha. Kui see tehtud, vala lihale Tai kalakastet ja kuumuta 4–5 minutit. Lisa sektoriteks lõigatud tomatid ja ribastatud paprikad. Kuumuta.
Kalla peale vesi ja jäta 10–15 minutiks kaane alla hauduma. Kuumus keera väiksemaks! Soola lisamisega ole ettevaatlik, sest kalakaste on piisavalt soolane.
Lõpuks rebi suuremad basiiliku­lehed väiksemaks ning sega toidu hulka. Serveeri iseseisva roana.

2. Broilerifilee sinihallitusjuustu ja virsikutega
Valmistamise aeg 50 minutit